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カジキとキノコのレモンソテー

カジキを爽やかなレモンの風味でいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

カジキ

(切り身)2切れ
  

コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

レモン汁

1/2個分

しょうゆ

小さじ2

バター

大さじ1

シメジ

1パック

マイタケ

1パック
  

塩

少々

オリーブ油

大さじ1/2

パセリ

(みじん切り)適量

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/08/10
更新日：
2018/08/02

下準備

  • カジキとキノコのレモンソテーの下準備1

    シメジとマイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. カジキとキノコのレモンソテーの作り方2
    1

    カジキにコショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにバターを熱し、カジキの両面を弱めの中火で各1～2分ずつ焼く。

  2. カジキとキノコのレモンソテーの作り方3
    2

    レモン汁としょうゆを加えてからめ、カジキを取り出して器に盛る。フライパンに残った汁があればカジキにかける。

  3. カジキとキノコのレモンソテーの作り方4
    3

    同じフライパンにオリーブ油を熱し、中火でシメジとマイタケを炒め、しんなりしたら塩をしてひと混ぜし、火を止める。器に盛り合わせ、パセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・バターを焦がさないように弱めの中火で焼くとバターの風味とレモン汁が混じっておいしいです。
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松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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