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長芋と梅の卵スープ

梅入りのさっぱりとした卵スープです。

材料  （ 2 人分 ）

梅肉

大さじ1

塩

適量

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

だし汁

小さじ2  作り方 >>

溶き卵

1個分

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/19

下準備

  • 長芋と梅の卵スープの下準備1

    長芋は皮をむき、厚さ3mmの輪切りにし、さらに細切りにする。

  • ＜だし溶き片栗＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. 長芋と梅の卵スープの作り方3
    1

    鍋に長芋、梅肉、だし汁を入れて火にかけ、煮たったら塩で味を調える。

    最後に溶き卵を入れるので、少し強めに味を調えてください。

  2. 長芋と梅の卵スープの作り方4
    2

    ＜だし溶き片栗＞を混ぜながらまわし入れ、薄いトロミをつける。

  3. 長芋と梅の卵スープの作り方5
    3

    溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火が通ったら器に注ぎ分ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 長芋と梅の卵スープ

      食欲がない時でも、食べやすいのでいいですね。梅が効いて美味しかったです。うどんやごはんを入れてもいいと思いました。

    • 長芋と梅の卵スープ

      梅ってほんと侮れないわぁ。この深い味、さっぱり感は梅にしか無理。山芋の食感も最高でとっても美味しかったです。

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