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献立
- 調理時間
- カロリー
- 223 Kcal
下準備
-
サワラはサッと水洗いして水気を拭き取り、骨があったら抜き、両面に塩コショウを振って小麦粉を薄くつける。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
-
＜梅あん＞の梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。
-
大葉は軸を切り落とし縦半分に切ってさらに横細切りにする。
-
ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
-
1フライパンにバターを中火で熱し、盛り付けた時に表になる側からサワラを並べ入れる。時々フライパンをゆすって両面色よく焼き、器に盛る。
-
2＜梅あん＞を作る。鍋に顆粒チキンスープの素、水、梅干し、大葉、ショウガを加えて混ぜながら強火にかけ、煮立つ直前に塩、砂糖を加えて味を調える。
-
3＜水溶き片栗＞をまわし入れ、ゆるいトロミがついたら(1)のサワラにかけ、ブロッコリーを添える。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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