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アジアンキャロットサラダ

干しエビとナンプラーが入ったアジアン風味のキャロットサラダ。ビールにもよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

干しエビ

大さじ1
  

水

大さじ3

砂糖

大さじ1

酢

大さじ2

赤唐辛子

(刻み)少々

ナンプラー

小さじ2

塩

適量

レモン

1/4個

レタス

1/4個

ジャンル：
エスニック料理 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/18

下準備

  • アジアンキャロットサラダの下準備1

    干しエビは粗く刻み、水と共に小鍋に入れて火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。

  • アーモンドは粗く刻む。レモンは半分のくし切りにする。レタスは手でちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. アジアンキャロットサラダの作り方3
    1

    ニンジンは皮をむき、薄い輪切りにしてさらに細切りにする。ボウルにニンジンと砂糖を入れ、しんなりするまでもむ。

    スライサーを使ってもOKです。

  2. アジアンキャロットサラダの作り方4
    2

    (1)に酢と赤唐辛子、干しエビをゆで汁ごと加えて菜ばしで混ぜ合わせる。ナンプラー、塩を加えて味を調える。

    手で混ぜると手に唐辛子の辛味がついてしまうので、菜ばしで混ぜてください。

  3. アジアンキャロットサラダの作り方5
    3

    器にレタス、(2)をのせる。アーモンドと香菜を散らし、レモンを添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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