太鼓判 10+ おいしい!
マグロの健脳ユッケ丼
DHA豊富なマグロと脳のエネルギー源である玄米と納豆入りで頭スッキリ!
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このレシピのポイント・コツ
・マグロには頭の働きを良くしたり、記憶能力を高め、記憶力低下を予防するといわれているDHAが含まれています。玄米と納豆には、脳の重要なエネルギー源であるブドウ糖の代謝に欠かせないビタミンB1が含まれ、脳の中枢神経や抹消神経の機能を正常に保ってくれます。卵黄とピーナッツに含まれるレシチンは、脳内で代表的な情報伝達物質であるアセチルコリンになり、記憶の形成に重要な役割を果たしてくれます。
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レシピ+調理 + スタイリング:中島和代|写真:湊 愛
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