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ささ身のユズコショウパスタ

ユズコショウの爽やかな辛味が広がる、サッパリ味のスパゲティーです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1

<調味料>

  

塩

適量

ニンニク

(薄切り)1片分
  

塩

18g

ミツバ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2016/05/16
更新日：
2016/05/17

下準備

  • 鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱して取り出し、粗熱を取る。

  • ささ身のユズコショウパスタの下準備2

    キャベツはザク切りにする。

作り方

  1. ささ身のユズコショウパスタの作り方3
    1

    鶏ささ身は裂き、＜調味料＞の材料をからめて味を調える。

  2. ささ身のユズコショウパスタの作り方4
    2

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。指定の時間の1分前にキャベツを加え、再び煮たったらザルに上げる。ゆで汁は残す。

  3. ささ身のユズコショウパスタの作り方5
    3

    フライパンに分量外のサラダ油、ニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらスパゲティーのゆで汁をお玉1～2杯加えて煮詰め、トロミをつける。

  4. ささ身のユズコショウパスタの作り方6
    4

    スパゲティーとキャベツ、鶏ささ身を蒸し汁ごと加えてからめ合わせ、器に盛り、ミツバをのせる。お好みで粉チーズを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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