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味卵

たくさん作って保存食にすると便利です。ラーメンにのせたり、サンドイッチに挟んだり、料理に幅広く使えます。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

砂糖

大さじ1.5
  

酒

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

ショウガ

(スライス)4枚

ミツバ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/17

作り方

  1. 味卵の作り方1
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら火を弱めて15秒煮て、そのまま冷ます。

  2. 味卵の作り方2
    2

    厚手のビニール袋に半熟卵と＜調味料＞を入れ、冷蔵庫で1日漬ける。

    冷蔵庫で5日間保存ができます。また、日が経つにつれて味が濃くなります。

  3. 味卵の作り方3
    3

    味卵を縦4つに切って器に盛り、ミツバを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 味卵

      こちらの味卵の味付けがすっごく美味しくて沢山作ったのでラーメンにものせてみました。５日間も保存がきくのが嬉しいですね。

    • 味卵

      綺麗な半熟卵になりました。約1日漬けましたが生姜がよく効いていて味が染みていました。ラーメンにのせて食べました。また作りたいと思います。

    • 味卵

      煮込み卵だと必ず固ゆでになってしまいますが、漬け込むだけなら半熟のままで出来上がるんだぁ！とやってみたものの…固ゆで卵に仕上がってしまいました（涙）

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