新玉ネギとアスパラのケークサレ(2種)

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油を熱し、中火で新玉ネギ、シメジ、ベーコンを炒める。塩と粗びき黒コショウを加え、皿に移す。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を足し、グリーンアスパラ、新ジャガイモ、赤パプリカ、ベーコンを炒め、塩コショウとカレー粉を加える。

3. 
   3

   ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と塩コショウを加える。ハンドミキサーで混ぜながら、サラダ油を少しずつ加える。小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れ、混ぜ合わせて生地を作る。

4. 
   4

   型に(3)の生地を半量入れ、(1)+クリームチーズ+パセリと(2)の具材をそれぞれ3等分して入れる。残りの生地を流し入れ、プチトマト、ブラックオリーブ、ピザ用チーズをそれぞれトッピングする。

   今回はフッ素樹脂加工の型を使いましたが、そうでない場合はあらかじめ薄くバターを塗っておくと型から外れやすいです。

5. 
   5

   170℃に予熱しておいたオーブンで35～40分焼く。冷めたら容器に詰め、プチトマトとピクルスを添える。