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自宅で美味しい焼き肉を作るコツ タレも手作り！

彩りやバランスも良くしたい、焼き肉。自宅で手軽に作れる方法を伝授します。手作りのタレは玉ネギ、ニンニク、リンゴなどをすりおろして作る本格的な味です。

材料  （ 2 人分 ）

牛カルビ

200～240g

<下味>

  

酒

小さじ1/2
  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

リンゴ

(すりおろし)1/16個分
  

コショウ

少々

豚トロ

100～120g
  

塩コショウ

少々
  

ネギ

(刻み)大さじ3

玉ネギ

1/2個(横半分)

ナス

1本

レモン

1/2個

<タレ>

  

玉ネギ

(すりおろし)1/4個分
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

リンゴ

(すりおろし)1/16個分
  

ショウガ汁

大さじ1/2
  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2～2.5
  

コチュジャン

大さじ1/2
  

白ゴマ

大さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/04/29
更新日：
2022/07/14

下準備

  • 牛カルビは＜下味＞の材料を加え、軽くもみ込む。

  • 豚トロは塩コショウをする。

  • 自宅で美味しい焼き肉を作るコツ タレも手作り！の下準備3

    玉ネギは横幅1cmの輪切りにし、つま楊枝で留める。

  • ナスはヘタを落とし、幅7～8mmの斜め輪切りにする。

  • カボチャは種とワタを取り、食べやすい大きさの薄切りにする。

  • ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。

  • レモンは4等分に切る。

  • ＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 自宅で美味しい焼き肉を作るコツ タレも手作り！の作り方9
    1

    ホットプレートを熱し、サラダ油を薄くひく。はじめに豚トロを並べて両面焼き、熱いうちにレモンを搾ってかけ、刻みネギを巻いていただく。

  2. 自宅で美味しい焼き肉を作るコツ タレも手作り！の作り方10
    2

    ホットプレートにサラダ油をひき、牛カルビ、野菜を並べる。焼けた物から各自の取り皿に取り、＜タレ＞をつけて食べる。

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え、これも手作りなの？！ と驚かれること間違いなし。おもてなしにも日々の食卓にも、あれもこれも市販品にはないオリジナルの美味しさをご堪能ください。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 自宅で美味しい焼き肉を作るコツ タレも手作り！

    タレに半日漬けてたので、しっかり味がついていました(^-^)手作りすると、市販のタレとは全く違ってすごく美味しいです！野菜が高いので少し寂しい焼肉ですが、肉が美味しいので満足です♪

  • 自宅で美味しい焼き肉を作るコツ タレも手作り！

    ホットプレートを出すのが面倒だったので、フライパンで作りました。ひと手間かけた手作りのタレがおいしく、家族にも好評でした。

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