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タレから作る冷やし中華 すっきり美味しい by中島 和代さん

タレが決め手の冷やし中華。15分で出来る時短レシピ。忙しいお昼ごはんにおすすめです。良く混ぜて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(冷やし中華用)2玉

チャーシュー

(市販品)5～6枚

モヤシ

1/2袋

<下味>

  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ2

水煮コーン

(缶)大さじ3

スイカ

2切れ

<タレ>

  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ4
  

塩

少々
  

水

大さじ5

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/25
更新日：
2021/12/14

下準備

  • タレから作る冷やし中華 すっきり美味しい by中島 和代さんの下準備1

    チャーシュー、キュウリは細切りにする。

  • モヤシは熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をよくきり、＜下味＞の材料をからめる。

  • 水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。

  • 小鍋に＜タレ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、砂糖が溶けたら粗熱を取り、冷やしておく。

作り方

  1. タレから作る冷やし中華 すっきり美味しい by中島 和代さんの作り方5
    1

    中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきって器に盛る。お好みで分量外の氷と一緒に盛ってもOKです。

  2. タレから作る冷やし中華 すっきり美味しい by中島 和代さんの作り方6
    2

    (1)の中華麺の上に、チャーシュー、キュウリ、モヤシ、水煮コーンをのせる。＜タレ＞をかけて、スイカ、紅ショウガ、練りからしを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(19)

    • タレから作る冷やし中華 すっきり美味しい by中島 和代さん

      ちょっと具の種類が少なめですが麺がツルツルでのどごしが良くて、何より手作りのタレがよく絡んでおいしかったです。

    • タレから作る冷やし中華 すっきり美味しい by中島 和代さん

      トマト、錦糸卵、キクラゲ、きゅうり、ビアソーセージ、紅ショウガをのせました。手作りのタレが麺に絡んでおいしかったです。

    • タレから作る冷やし中華 すっきり美味しい by中島 和代さん

      暑い日にツルツルっと美味しくいただきました！タレが家で簡単に出来るのは嬉しいです！作り置き甘酢が色々活躍しますね(^-^)

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