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冷やし中華

手作りのタレをかけていただく、定番の冷やし中華。良く混ぜて召し上がれ！

献立
調理時間
カロリー
432 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(冷やし中華用)2玉

チャーシュー

(市販品)5～6枚

モヤシ

1/2袋

<下味>

  

塩

少々
  

ゴマ油

小さじ2

水煮コーン

(缶)大さじ3

スイカ

2切れ

<タレ>

  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ4
  

塩

少々
  

水

大さじ5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
中華料理  /  冷やし中華  /  麺
ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/25
更新日：
2015/02/05

下準備

  • 冷やし中華の下準備1

    チャーシュー、キュウリは細切りにする。

  • モヤシは熱湯に入れてサッとゆで、ザルに上げて水気をよくきり、＜下味＞の材料をからめる。

  • 水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。

  • 小鍋に＜タレ＞の材料を入れてひと煮たちさせ、砂糖が溶けたら粗熱を取り、冷やしておく。

作り方

  1. 冷やし中華の作り方5
    1

    中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきって器に盛る。お好みで分量外の氷と一緒に盛ってもOKです。

  2. 冷やし中華の作り方6
    2

    (1)の中華麺の上に、チャーシュー、キュウリ、モヤシ、水煮コーンをのせる。＜タレ＞をかけて、スイカ、紅ショウガ、練りからしを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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