愛あるセレクトをしたいママのみかた

シーフードとマイタケの彩り中華炒め

エビやホタテ、マイタケやパプリカなど具だくさんの中華炒めです。オイスターソースでコクがアップ！

材料  （ 2 人分 ）

マイタケ

1パック

ニラ

1/4束

ギンナン

(水煮)6～8個

ホタテ

(貝柱)3個

むきエビ

1/2パック
  

塩

少々

ニンニク

(薄切り)1/2片分

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<合わせ調味料>

  

紹興酒

大さじ2
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2014/10/20
更新日：
2020/05/30

下準備

  • シーフードとマイタケの彩り中華炒めの下準備1

    マイタケは小房に分ける。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 赤ピーマンは縦4つに切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。

  • ホタテは斜め半分に切り、むきエビは背ワタを取り、各々塩水で洗って水気をきる。

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. シーフードとマイタケの彩り中華炒めの作り方7
    1

    フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを中火で熱し、香りがたってきたら全ての具を加えて炒め合わせる。

  2. シーフードとマイタケの彩り中華炒めの作り方8
    2

    全体に少ししんなりしたら、＜合わせ調味料＞を加えてさらに炒める。

  3. シーフードとマイタケの彩り中華炒めの作り方9
    3

    煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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