愛あるセレクトをしたいママのみかた

シャキシャキレンコンのマヨサラダ

レンコンはかむ程に甘みが広がります。シャキシャキの食感が楽しい！

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

大さじ1
  

塩

小さじ1

<下味>

  

サラダ油

大さじ1/2
  

酢

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ハム

2枚

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2014/10/20
更新日：
2014/10/15

下準備

  • シャキシャキレンコンのマヨサラダの下準備1

    レンコンは皮をむいて縦半分に切り、さらに薄い半月切りにして水に放つ。

  • ハムはみじん切りにする。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ます。

作り方

  1. シャキシャキレンコンのマヨサラダの作り方4
    1

    熱湯に酢、塩を加え、水気をきったレンコンを加え、透き通るまでゆでる。ザルに上げて水気をきり、熱いうちに＜下味＞の材料を加えて混ぜ合わせ、冷ます。

  2. シャキシャキレンコンのマヨサラダの作り方5
    2

    ＜ドレッシング＞の材料を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

  3. シャキシャキレンコンのマヨサラダの作り方6
    3

    器に(2)とブロッコリーを盛り合わせ、その上にハムを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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