マイタケの中華炒め

下準備

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  マイタケは小房に分ける。

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  花ニラ又はニラは根元を少し切り落とし、水洗いし3cmの長さに切る。

• 赤ピーマンは縦4つに切り種とヘタを取り、水洗いしてひとくち大の乱切りにする。

• 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。

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  水煮ギンナンはサッと水洗いし、ザルに上げる。

• ホタテ貝柱は斜め半分に切り、むきエビは背ワタを楊枝などで取り、各々塩水で洗い水気を切る。

• ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞を各々混ぜ合わせる。