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イカとニラのチヂミ

ニラたっぷり入ったチヂミは体の中から元気になれるかも！

材料  （ 4 人分 ）

イカ

1枚

ニラ

1束

卵

2個

<生地>

  

小麦粉

大さじ8～9
  

上新粉

(米粉)大さじ3
  

水

180～120ml
  

塩コショウ

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

サラダ油

大さじ4

ゴマ油

大さじ3

<つけダレ>

  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ラー油

小さじ1/2
  

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2007/03/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカとニラのチヂミの下準備1

    冷凍イカは解凍して食べやすい大きさに切り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、＜生地＞の小麦粉を少し取り、薄くまぶす。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 細ネギはきれいに水洗いして水気をきって、フライパンの大きさに合わせて切る。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取って縦細切りにする。

  • ＜生地＞の材料は泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水加減は、様子を見ながら加減して下さい。

  • ＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. イカとニラのチヂミの作り方7
    1

    ＜生地＞を半量に分け、ニラを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ中火にかける。ニラを＜生地＞から取り出してフライパンに広げ、＜生地＞の3/4量を流し入れ、イカ、細ネギの半量を並べ入れる。

  2. イカとニラのチヂミの作り方8
    2

    残っている＜生地＞に卵1個を割って混ぜ合わせ、半量を(1)の全体に回しかける。赤ピーマンを加え、残りの＜生地＞を全体に回しかける。

  3. イカとニラのチヂミの作り方9
    3

    ＜生地＞に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(もう1枚同様に焼く)。

  4. 4

    食べやすい大きさに切り、器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • イカとニラのチヂミ

    お好み焼きの粉が余った時によく作ってましたが、家にある材料でぱっと作れたので嬉しいです^_^イカもチヂミにぴったりでした！

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