ブロッコリーシューマイ

作り方

1. 
   1

   ボウルに豚ひき肉と塩を入れて、よく練る。もったりしてきたら＜調味料＞の材料を入れ、さらに練る。

   先に塩を入れて練っておくことで、肉汁の流失を防ぎ、ジューシーな仕上がりに。

2. 
   2

   みじん切りをしたブロッコリーに片栗粉をまぶし(1)のボウルに入れ、混ぜ合わせる。

   肉あんと合わせる直前に片栗粉をまぶすと、水っぽくなりません。

3. 
   3

   手にシューマイの皮を1枚置き、(2)を適量ヘラでのせ、握って形を整え、上に飾り用のブロッコリーを刺す。

4. 
   4

   オーブンシートをしいた蒸し器に、(3)を隣とくっつかないように並べる。湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして8～10分蒸す。器に盛り、合わせた＜つけダレ＞の材料と練りからしを添える。