豚肉と野菜の炒め物セット

作り方

1. 
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   ＜豚肉と野菜の炒め物＞豚薄切り肉は4cmの長さに切り、塩コショウをする。ニンジンは皮をむき縦半分に切って半月切りにする。白菜の葉は食べやすい大きさのザク切りに、白い軸はそぎ切りにする。エリンギが長い場合は、長さを半分に切り縦3～4等分に切る。ピーマンはヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。

2. 
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   フライパンにサラダ油小1、白ネギ、薄切りショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば豚肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。

3. 3

   2のフライパンにサラダ油小1を入れ強火にかけ、残りの野菜を炒め合わせ、しんなりすれば豚肉を戻し入れ、炒め合わせる。

4. 4

   3に＜豚肉と野菜の炒め物/調味料＞を加え、全体にからめるように炒め、ラー油を加えて全体にからまれば、器に盛る。

5. 
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   ＜タケノコスープ＞タケノコは薄切りにする。生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、細切りにする。プチトマトはヘタを取り水洗いする。鍋に＜タケノコスープ/スープ＞の材料を入れ、強火にかける。煮立てばタケノコ、生シイタケを加え、再び煮立てばプチトマトを加える。プチトマトの皮がはじけたら、火を止めて塩コショウで味を調え、器によそう。

6. 
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   器にヨーグルトを入れ、ゆで小豆、すり白ゴマを盛る。五穀ご飯とザーサイを添える。