お肉はきちんと下ゆでした方が脂が出なくて良さそうです。味はしっかりしていて、ご飯によく合いました。
イイネ！
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- 豚肉と野菜のピリ辛炒めのレシピ・作り方
下準備
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豚バラ肉は4～5cmの長さに切り、熱湯に通してサッとゆで、ザルに上げる。
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＜調味料＞を混ぜ合わせる。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。
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キャベツは食べやすい大きさのザク切りにし、水洗いして水気をしっかりきる。
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ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取って食べやすい大きさの乱切りにする。
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ゆでタケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、野菜を炒め、塩コショウを振り、いったんザルに取って水気をきる。
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2
中華鍋にサラダ油大1、ニンニクを入れて強火にかけ、香りが立ってくれば、豆板醤を加えて炒める。香りが立てば、＜調味料＞を加える。
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3
煮立ってくれば、豚肉、野菜を戻し入れ、全体を混ぜ合わせる位にサッと炒め、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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ちょっとヒント
・今回は豚肉を下ゆでして余分な脂を落とし、ヘルシーな炒め物にしました。 |
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