ハンバーグに和風のソースと大根おろしでさっぱりいただきます。豆腐が入っているのでふっくらジューシー！
下準備
木綿豆腐は水洗いし、布巾に包んで水気を絞る。
玉ネギはみじん切りにし、サラダ油大1で薄いキツネ色になるまで炒めて冷ます。
＜和風ダレ＞の材料を合わせる。
トマトはヘタを切り、8つのくし切りにする。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切る。
作り方
- 1
ボウルに＜ハンバーグ種＞の材料を入れ、粘りが出るまで、こねるようによく混ぜ合わせる
- 2
1/4量を、両手でキャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、だ円形に整え、残りも同様にする。
- 3
- 4
＜和風ダレ＞を加え、からめながら少し煮、器にハンバーグを取り出す。残ったタレを少しトロミがつくまで煮詰める。
- 5
ハンバーグの上に大根おろし、おろしショウガ、刻みネギをのせ、4の＜和風ダレ＞をかけ、最後に刻みのりをのせ、トマトを添える。
みんなのおいしい！コメント(2)
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豆腐の代わりにおからを使いました。おからでかさ増しになりましたしボリュームがすごかったです。和風たれがくせになりますね。
お豆腐やニンジンのすりおろしを入れて、ふっくらジューシー！和風ダレが絶妙ですね。