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手羽の黒コショウ焼き

少し強めに黒コショウを振るのがポイント！

材料  （ 2 〜 3 人分 ）

鶏手羽先

4～6本
  

レモン汁

大さじ1
  

塩

少々

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ2

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2010/02/08
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. 手羽の黒コショウ焼きの作り方1
    1

    鶏手羽先は骨の際に切り込みを入れ、火の通りをよくする。レモン汁、塩をからめて袋に入れ、7～8分置いて臭みを取る。グリルを予熱し始める。(ヒント)ここでは両面焼きのグリルを使用しています。

  2. 手羽の黒コショウ焼きの作り方2
    2

    1の鶏手羽先をキッチンペーパー等で軽く押さえ、混ぜ合わせた＜合わせダレ＞の材料をからめる。グリルの網に分量外のサラダ油を薄くぬる。

  3. 手羽の黒コショウ焼きの作り方3
    3

    鶏手羽先にミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振って焼き網に並べ、おいしそうな焼き色がつくまで7～8分焼く。水洗いしたベビーリーフと盛り合わせ、3～4つのくし切りにしたレモン、プチトマトを添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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