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エリンギと鶏肉のみそ炒め

鶏もも肉は焦げやすいので火加減に注意して下さいね。エリンギの食感もぜひ楽しんで♪

かんたん
調理時間
カロリー
474 Kcal
レシピ制作: 
Tomozou
材料  （ 2 人分 ）

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

塩

少々
  

みそ

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

玉ネギ

(すりおろし)大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/10/17
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. エリンギと鶏肉のみそ炒めの作り方1
    1

    鶏もも肉はひとくち大に切る。ボウルで＜調味料＞の材料をよく混ぜ合わせ、鶏もも肉を加えてよくもみ込む。

  2. エリンギと鶏肉のみそ炒めの作り方2
    2

    エリンギは食べやすい長さに切り、さらに薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に薄切りにする。

  3. エリンギと鶏肉のみそ炒めの作り方3
    3

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏もも肉を＜調味料＞から取り出して焼く。鶏もも肉に火が通ったら、エリンギ、ピーマンを加えて炒める。全体に火が通ったら、残っている＜調味料＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    • エリンギと鶏肉のみそ炒め

      キノコ類は以外と火が通りにくいので、お肉と一緒の時点で炒めてみました。お肉にきちんと味が着いていたのは勿論ですが、エリンギにもきちんと味がしみて、ご飯のおかずにぴったりでした。

    • エリンギと鶏肉のみそ炒め

      肉をあらかじめ調味料につけておくので、炒めるだけなのに、味もとても良くしみていました！エリンギの歯ごたえがおいしかったです！パプリカもあったので一緒にいれたところ、彩りも鮮やかになり好評でした！

    • エリンギと鶏肉のみそ炒め

      ピーマンの代わりにパプリカを入れてみました！黄色と赤のパプリカが入り、彩りが良くなりました♪鶏肉が柔らかくて、ご飯の進む味噌味が美味しかったです♪

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