タコ3品

作り方

1. 
   1

   ＜タコの梅マヨ和え＞のゆでタコ足はサッと水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大の乱切りにする。＜梅マヨダレ＞の梅干しは種を取って包丁でたたき、他の＜梅マヨダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

2. 
   2

   玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。大葉は水洗いして水気を拭き取り、器にのせて玉ネギを盛る。ゆでタコ足を1の＜梅マヨダレ＞と和えて、玉ネギの上に盛る。

3. 
   3

   ＜タコのアンチョビ和え＞のゆでタコ足はサッと水洗いして水気を拭き取り、幅1～1.5cmの輪切りにして小麦粉をからめる。アンチョビはザックリ刻む。

4. 
   4

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたらゆでタコ足を加え、サッと炒めて火を止める。アンチョビ、イタリアンパセリを混ぜ合わせ、粗びき黒コショウを振って器に盛る。＜タコワサビ＞と2の＜タコの梅マヨ和え＞の器と共にテーブルへ。