愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

さっぱりいなり寿司

包み方を色々変えて楽しんで下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

お米

2.5合
  

昆布

(10cm角)1枚
  

酒

大さじ2

油揚げ

(いなり用)10枚

<油揚げ用煮汁>

  

酒

大さじ4
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ3

水煮タケノコ

1/4～1/2本(約60g)

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ4  作り方 >>
  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

大葉

10枚

白ゴマ

大さじ3

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2007/06/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お米は洗ってザルに上げ、30分置く。炊飯器に洗い米を入れてぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせ、酒を加え、炊飯器のすし飯線まで水を入れて炊く。

  • さっぱりいなり寿司の下準備2

    油揚げは麺棒などをコロコロ押しながら転がし、開けやすくする。たっぷりの熱湯に油揚げを入れて油抜きをし、ザルに上げ水気をきり、半分に切って袋状に広げる(油揚げは、長方形でも三角形でもお好みの形に切って下さい)。

  • 梅干しは 種を取って包丁で細かくたたき、チリメンジャコと作り置き甘酢大さじ5と混ぜ合わせる。残りの甘酢大さじ1は別にしておく。

  • 水煮タケノコはみじん切りにする。

  • 大葉は軸を切り落としてみじん切りにし、水に放って水気を絞る。

  • 白ゴマはフライパンに入れ、中火で時々ゆすりながら、香ばしく煎る。

作り方

  1. さっぱりいなり寿司の作り方7
    1

    鍋に＜油揚げ用煮汁＞の材料と水気を絞った油揚げを入れ、弱めの中火にかける。落とし蓋をして煮汁がほとんどなくなったら、火を止めてそのまま冷ます。

  2. さっぱりいなり寿司の作り方8
    2

    鍋に水煮タケノコと＜合わせだし＞を加え、汁気がなくなるまで煮て冷ましておく。

  3. さっぱりいなり寿司の作り方9
    3

    ご飯が炊けたら昆布を取り出し、飯台に残しておいた甘酢大さじ1を入れて全体にぬるように広げ、炊き上がったご飯をあける。梅味の甘酢を全体に回しかけて切るように混ぜ、人肌位の温かさまで冷ます。冷めたら、(2)の水煮タケノコ、大葉、香ばしく煎った白ゴマを混ぜ合わせる。

  4. さっぱりいなり寿司の作り方10
    4

    (3)のすし飯を20等分に分けて軽く握り、軽く汁気をきった油揚げで包んで形を整え器に盛って、甘酢ショウガを添える。

このレシピのポイント・コツ

・油揚げは半量を裏返して使うと、雰囲気が変わって楽しいですね。
Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

初午の日は稲荷寿司で家族の幸せを願いましょう！
初午の日は稲荷寿司で家族の幸せを願いましょう！

2月9日は「初午」。京都の伏見稲荷の神様が降臨された日とされ、使いである狐の好物の油揚げにあやかり、 この日に稲荷寿司をいただくようになったとされています。稲荷寿司を食べて、今年の家族の幸せを願いましょう！

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

「さっぱりいなり寿司」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • さっぱりいなり寿司

    さっぱりしていて、いくつでも食べられちゃいますね!大葉とお酢がとてもバランスよくマッチしていました。私は卵とごまを加えたいなり寿司も作ってみました。

  • さっぱりいなり寿司

    大葉のかわりにシソのふりかけを混ぜてみました。こちらも爽やかで美味しかったです。食欲のない時でもあっさりとしていて食べられそうです！

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ