エビのかき揚げライスバーガー

作り方

1. 
   1

   牛乳パックで作った型を、サラダ油をひいたフライパンに並べ入れる。ご飯の1/4量をそれぞれ型に入れ、手で少し押さえるようにしてご飯を詰める。

2. 
   2

   1を火にかけ、型に入れたまま両面に少し焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   ＜かき揚げ＞を作る。ボウルにむきエビ、玉ネギ、ニンジン、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。水を加え、全体にまとまるくらいに合わせる。170℃の揚げ油に、1/2～1/3量ずつまとめるように落とし、サクッと揚げる。

4. 
   4

   ＜塩ダレ＞を作る。小鍋にレモン汁以外の材料を入れて火にかけ、トロミがついたら火を止め、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

5. 
   5

   目玉焼きを作る。フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵を割り入れて両面焼く。お好みの焼き加減でOKです。

6. 
   6

   器にご飯と＜かき揚げ＞をサンドしてのせ、＜塩ダレ＞、目玉焼きを添える。