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- お好み焼き風ライスバーガーのレシピ・作り方
材料 （
2
〜 3
人分
）
ご飯(炊きたて)茶碗2～3杯分
<卵焼き>
豆腐1/2丁(1人分100g)
卵2個
<調味料>
酒小さじ2
砂糖小さじ2
塩コショウ少々
片栗粉大さじ1
<マヨソース>
マヨネーズ大さじ3
練りからし小さじ1
玉ネギ(みじん切り)1/8個分
お好み焼きソース大さじ3
<香りふりかけ>
干し桜エビ大さじ2
青のり小さじ2
塩少々
サラダ油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
牛乳パックを幅1cmに切り、アルミホイルで巻いておく(4個用意しておく)。
-
豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで1～2分加熱して水気をきり、裏ごす。電子レンジは600Wを使用しています。
-
＜マヨソース＞の全ての材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1牛乳パックで作った型を、サラダ油をひいたフライパンに並べ入れる。ご飯の1/4量をそれぞれ型に入れ、手で少し押さえるようにしてご飯を詰める。
-
21を火にかけ、型に入れたまま両面に少し焼き色がつくまで焼く。
-
3＜卵焼き＞を作る。ボウルに豆腐と卵、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、耐熱容器に2等分して流し入れる。ラップはせず、電子レンジで5～6分加熱する。粗熱が取れたら厚みを半分に切る。
-
4＜香りふりかけ＞を作る。干し桜エビはフライパンに入れて、弱めの中火で香ばしい香りがするまで煎り、すり鉢で細かくする。青のり、塩と合わせる。
-
5器にご飯と＜卵焼き＞をのせ、＜マヨソース＞をかけてサンドし、お好み焼きソース、＜香りふりかけ＞を添える。
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レシピ＋調理＋スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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