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マグロの代わりにカツオで作りました。コチュジャンの漬けダレがピリ辛でかなりパンチがあるので少量でご飯が進んじゃいます🎵
イイネ！
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ピリ辛マグロ丼
おろしたニンニクが食欲をそそります。
-
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材料
（
4
人分
）
マグロ
(刺身用)350～400g<漬けダレ>
砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ2コチュジャン
大さじ1ニンニク
(おろし)1/2片分白ネギ
(みじん切り)1/4本分すり白ゴマ
大さじ1ゴマ油
小さじ2水菜
2株玉ネギ
1/4個<野菜の調味料>
塩
少々しょうゆ
少々ゴマ油
少々白ゴマ
少々ご飯
(炊きたて)丼4杯分- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2007/12/03
- 更新日：
- 2014/09/02
下準備
-
マグロがサクの場合は、ひとくち大に切る。＜漬けダレ＞の材料を合わせてマグロを漬け、15分置く。
-
水菜は根元を切り落とし、水洗いして水気をしっかりきり、長さ3cmに切る。
-
玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして、水気を絞り、水菜と混ぜ合わせる。
作り方
-
1
丼にご飯をよそい、合わせた水菜に＜野菜の調味料＞を順にからめて、ご飯にのせる。
-
2
漬け込んだマグロを丼にのせ、白ゴマを指先でつぶしながら振る。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/rie nitta
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