オイル控えめあっさりヘルシーな自家製ツナ

作り方

1. 
   1

   メバチマグロは鍋に入る大きさに切り、表面の水をふき、全体に塩を振る。20分程度置き、再度表面の水分を押さえてふき取る。ニンニクは薄切りに、ローリエは半分にちぎる。

   魚はメバチマグロを使用しましたが、ビンチョウマグロやメカジキ、カツオなども美味しいです。

2. 
   2

   耐熱性のビニールに＜a＞とマグロを入れ、外側から揉みこむ。空気を抜いて、口を結ぶ。

3. 
   3

   小鍋に（2）の袋を入れ、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。

4. 
   4

   鍋肌から気泡が出たら弱火にし、10分程度茹でる。沸騰させないように気を付ける。

5. 
   5

   ビニールの結び目をほどき、マグロの中心まで火が通っているか確認する。火か通るまで加熱する。

6. 
   6

   煮汁ごと容器に移し、食べやすくほぐす。汁となじませる。

7. 
   7

   そのまま食べたり、サラダのトッピングにする。保存期間は冷蔵庫で2～3日もしくは小分けにして冷凍する。