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献立
- 調理時間
- カロリー
- 86 Kcal
下準備
-
エノキは石づきを切り落として、幅1～1.5cmに切る。根元を食べやすい大きさに分けておく。
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豆腐は納豆くらいの大きさに切る。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、水気を絞る。
作り方
-
1鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらエノキを加え再び煮たったら火を弱める。みそを溶き入れて、納豆を加え、菜ばしでほぐしておく。
-
2豆腐を加え、豆腐が温まったら、大葉を加えて火を止め、お椀によそう。お好みで粉山椒を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・納豆は刻まずに加え、だし汁の中で軽くほぐすと、香りがマイルドになりますよ。
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