レモンあんかけ揚げ鶏
揚げたての唐揚げとタケノコ、長芋、ニンジンにレモンあんをかけてサッパリ!
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下準備
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鶏もも肉は身の厚い部分をフォーク等で刺し、ひとくち大に切って<下味>の材料をからめ、10分おく。
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水煮タケノコはひとくち大に切る。
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長芋は皮をむいてひとくち大に切り、水に放つ。
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ニンジンは皮をむいてひとくち大に切り、水に通して耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1~2分加熱する(竹串が刺さる位の柔らかさにする)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。
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香菜は根元を切り落として長さ1cmに刻み、水に放ってザルに上げる。(ヒント)香菜がない場合は、ミツバでもOKです。
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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってザルに上げる。
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レモンは1/4個は薄い輪切りに、残りは搾る。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru
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