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太鼓判 10+ おいしい！

ナスの鶏みそあんかけ

しっかりした味付けのひき肉あんと、焼いたナスの相性はバッチリ！簡単なのに見栄えのする1品です。

かんたん
調理時間
カロリー
396 Kcal
レシピ制作: 
伊藤 けいこ
材料  （ 2 人分 ）

ナス

(大)2本

<みそあん>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

みそ

大さじ1.5
  

水

200ml
  

片栗粉

小さじ2

万能ネギ

(小口切り)1本分

ゴマ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/09/09
更新日：
2016/09/01

作り方

  1. ナスの鶏みそあんかけの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落とし、皮を縦に所々むき、幅1cmの輪切りにする。＜みそあん＞の材料を合わせておく。

    片栗粉はしっかりと溶かしてください。

  2. ナスの鶏みそあんかけの作り方2
    2

    フライパンに分量外のサラダ油約大さじ3～4を中火で熱し、ナスを並べ入れる。両面こんがりと焼き、油をきって器に盛る。

  3. ナスの鶏みそあんかけの作り方3
    3

    同じフライパンに鶏ひき肉を入れて中火で熱し、ほぐしながら色が変わるまで炒める。＜みそあん＞を加え、2分程トロミが出るまで煮込む。(2)の上にかけて万能ネギを散らし、ゴマ油少々を回しかける。

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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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