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あんかけ豆腐の鶏そぼろ

鶏ひき肉にショウガ汁をからめるのがポイント。豆腐と鶏ひき肉でヘルシー！

献立
調理時間
カロリー
181 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

豆腐

150～200g
  

ショウガ汁

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせだし>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1/2
  

水

大さじ1.5

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2012/12/17
更新日：
2012/12/12

下準備

  • あんかけ豆腐の鶏そぼろの下準備1

    豆腐は厚みを半分に切る。

  • 鶏ひき肉にショウガ汁をからめる。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. あんかけ豆腐の鶏そぼろの作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料と豆腐を入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱めて5～6分煮、豆腐を器に取り出す。

  2. あんかけ豆腐の鶏そぼろの作り方5
    2

    (1)の鍋に鶏ひき肉を加えて混ぜながら中火にかけ、鶏ひき肉の色が変わったら＜水溶き片栗＞を加える。

  3. あんかけ豆腐の鶏そぼろの作り方6
    3

    トロミがついたら刻みネギを加え、(1)の豆腐にかける。

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      豆腐をはじめに合わせだしと煮ておく事により、味が染み込み豆腐の旨味を閉じこめておくと、その後にかけたそぼろあんかけでさらに味と温かさが感じられて、美味しかったです。

    • あんかけ豆腐の鶏そぼろ

      ひき肉の旨味に生姜の風味がよても爽やかで美味しかったです！夏風邪をこじらせた子供のご飯に作ったら、美味しいとたくさん食べてくれました。冷房で冷え気味の身体に生姜はいいですね！

    • あんかけ豆腐の鶏そぼろ

      お豆腐とひき肉の相性がとてもよくて美味しかったです。
      薬味があまり好きではないので抜いてしまいましたがお子様には抜いてあった方が食べやすいかなと思いました。

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