愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

揚げ鶏のさわやかレモンあんかけ

疲労回復効果のある鶏むね肉をカラッと揚げて、甘酸っぱいあんをかけます。鶏むねはパサつかないよう一工夫しています。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
67 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

ハチミツ

大さじ1/2
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

黒コショウ

少々

<衣>

  

卵

1/2個
  

片栗粉

大さじ2
  

小麦粉

大さじ2
  

酒

大さじ1

揚げ油

適量

<檸檬ソース>

  

レモン

1個
  

ハチミツ

大さじ2
  

酒

大さじ1
  

水

50ml
  

塩

小さじ1/3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/07/18
更新日：
2017/02/01

下準備

  • 揚げ鶏のさわやかレモンあんかけの下準備1

    鶏むね肉は表面にフォークで数ヶ所穴をあける。大きめの削ぎ切りにし、ビニール袋に＜下味＞の材料とともに加え、袋の上からよくもみこむ。3時間くらい冷蔵庫で寝かせておく。

    鶏むね肉に穴をあけ、ハチミツや酒をもみこむとパサパサせずジューシィーに仕上がります。一晩寝かせても良いです。

  • レモンは飾り用に中央部分2枚を輪切りにし、残りは搾る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。

作り方

  1. 揚げ鶏のさわやかレモンあんかけの作り方3
    1

    ＜衣＞の卵を割りほぐし、その他の材料を混ぜ合わせる。鶏むね肉を加え、しっかりからめておく。

  2. 揚げ鶏のさわやかレモンあんかけの作り方4
    2

    フライパンに揚げ油を入れ火にかけ、鶏むね肉を入れる。最初は低温でゆっくりと揚げ、仕上げに高温にあげて表面の水分を飛ばす。

  3. 揚げ鶏のさわやかレモンあんかけの作り方5
    3

    鍋に搾ったレモン汁と、その他＜檸檬ソース＞の材料を入れ、ひと煮たちさせる。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ、鍋に加えてトロミがつくまで混ぜる。

  4. 揚げ鶏のさわやかレモンあんかけの作り方6
    4

    器にサニーレタスをしき、揚げた鶏むね肉を盛り、輪切りのレモンをのせ、(3)のソースをかける。

このレシピのポイント・コツ

・鶏むね肉を漬けておく時間は調理時間に含みません。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数557

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

デリごはん

「揚げ鶏のさわやかレモンあんかけ」の関連レシピ

「鶏むね肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 揚げ鶏のさわやかレモンあんかけ

      酸っぱすぎず、甘さもあったので子供でも食べられました。むね肉がさっぱりしていて美味しかったです。お弁当にも良さそうですね。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ