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夕飯にもおつまみにも！厚揚げと里芋のあんかけ by 池田 絵美さん

今日の夕飯やおつまみにおすすめ！厚揚げを使ったレシピを紹介します。里芋と煮込んで、素朴でやさしくほっこりとした味わいに仕上げましょう。

材料  （ 2 人分 ）

里芋

4個

厚揚げ

1/2枚

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

小さじ2

青のり

少々

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/11/07
更新日：
2022/07/08

作り方

  1. 夕飯にもおつまみにも！厚揚げと里芋のあんかけ by 池田 絵美さんの作り方1
    1

    里芋は皮をむいて横半分に切り、かぶるくらいの水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げて水をまわしかける。

  2. 夕飯にもおつまみにも！厚揚げと里芋のあんかけ by 池田 絵美さんの作り方2
    2

    厚揚げはひとくち大に切って熱湯にサッとくぐらせ、ザルに上げる。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  3. 夕飯にもおつまみにも！厚揚げと里芋のあんかけ by 池田 絵美さんの作り方3
    3

    鍋に＜調味料＞の材料と里芋、厚揚げを入れ、煮たったら弱火にして落とし蓋をして10分煮る。さらに、落とし蓋を取って鍋の中を軽くゆすって5分煮る。

  4. 夕飯にもおつまみにも！厚揚げと里芋のあんかけ by 池田 絵美さんの作り方4
    4

    ＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。器に盛り、青のりを振る。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

池田 絵美制作レシピ一覧

photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima

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