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- ビーフストロガノフ ポテトライス添えのレシピ・作り方
下準備
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牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。ニンニクはみじん切り、玉ネギは皮をむき薄切りにする。
作り方
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1鍋にバター、ニンニク、玉ネギを加え、玉ネギがしんなりしたら、牛肉を加え炒め合わせる。
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2牛肉の色が変わったら、＜スープ＞の材料を加え、弱火で15～20分煮込み、塩コショウで味を調える。
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3＜ポテトライス＞を作る。ジャガイモは皮をむいてせん切りにする。
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4フライパンにヒタヒタの量のサラダ油を熱し、ジャガイモを入れて薄いキツネ色になるまで揚げ、油をきる。
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5ご飯に(4)、バター、ドライパセリを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛り、(2)、サワークリームをかける。
サワークリームがない場合、生クリームとプレーンヨーグルトを同量で混ぜ合わせ、室温で半日ほど置くと、手作り風サワークリームが出来上がります。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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