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太鼓判 10+ おいしい！

本格ビーフストロガノフ フライパンで簡単手軽に by森岡 恵さん

ビーフストロガノフをお家で簡単、レストランの味わいに！サワークリームの酸味がポイントです。フライドポテトを混ぜたバターライスを添えて。

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)450g
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

適量

<スープ>

  

水

450ml
  

ケチャップ

大さじ3
  

焼き肉のタレ

大さじ2
  

赤ワイン

100ml

<ポテトライス>

  

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分
  

サラダ油

適量
  

バター

20g

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
主菜
公開日：
2016/04/25
更新日：
2022/02/15

下準備

  • 本格ビーフストロガノフ フライパンで簡単手軽に by森岡 恵さんの下準備1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。ニンニクはみじん切り、玉ネギは皮をむき薄切りにする。

作り方

  1. 本格ビーフストロガノフ フライパンで簡単手軽に by森岡 恵さんの作り方2
    1

    鍋にバター、ニンニク、玉ネギを加え、玉ネギがしんなりしたら、牛肉を加え炒め合わせる。

  2. 本格ビーフストロガノフ フライパンで簡単手軽に by森岡 恵さんの作り方3
    2

    牛肉の色が変わったら、＜スープ＞の材料を加え、弱火で15～20分煮込み、塩コショウで味を調える。

  3. 本格ビーフストロガノフ フライパンで簡単手軽に by森岡 恵さんの作り方4
    3

    ＜ポテトライス＞を作る。ジャガイモは皮をむいてせん切りにする。

  4. 本格ビーフストロガノフ フライパンで簡単手軽に by森岡 恵さんの作り方5
    4

    フライパンにヒタヒタの量のサラダ油を熱し、ジャガイモを入れて薄いキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

  5. 本格ビーフストロガノフ フライパンで簡単手軽に by森岡 恵さんの作り方6
    5

    ご飯に(4)、バター、ドライパセリを加え、全体に混ぜ合わせて器に盛り、(2)、サワークリームをかける。

    サワークリームがない場合、生クリームとプレーンヨーグルトを同量で混ぜ合わせ、室温で半日ほど置くと、手作り風サワークリームが出来上がります。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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