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ご当地風焼き鳥

フライパンで作る焼き鳥。ギュウギュウ押して焼くのが美味しさの秘訣です。

かんたん
調理時間
カロリー
459 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

サラダ油

小さじ1

<合わせダレ>

  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は皮側から全体にフォークで突き刺し、ひとくち大に切り、ガーリックパウダーをまぶす。<合わせダレ>の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    キャベツは軸を切り落とし、食べやすい大きさにちぎって冷水に放つ。パリッとしたらしっかり水気をきる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を並べて、フライ返しで押しながら両面美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

    鶏肉をギュウギュウ押しつけて焼くのは、焼き上がりの待てない県民があみだした調理方法のようです(今治焼き鳥)。

  4. 4

    フライパンに蓋をして2~3分蒸し焼きにし、<合わせダレ>を加えてトロミがつくまで煮詰める。キャベツと共に器に盛り合わせ、お好みで一味唐辛子、粉山椒を振る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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