下処理も楽しみながら出来て、少し甘めのお出汁で食べれます。美味しかった^ ^
イイネ！
0
- E・レシピ >
- 献立 >
- 「定番おでん」の献立 >
- 定番おでんのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 411 Kcal
下準備
-
大根は4～6つの輪切りにし、皮を厚めにむいて煮くずれない様に面取りをする。火の通りをよくするため、片面に十字に切り込みを入れる。鍋に米のとぎ汁、又は水に大2の米を加え、大根と共に入れて火にかける。煮立てば火を弱め、20～30分下ゆでする。ゆで上がればやさしく水洗いする。
-
厚揚げ、ゴボウ天、さつま揚げなど、練り製品、揚げ製品は、熱湯に通して油抜きをする。
-
スジ肉はゆでたものがあればそのままで、生ならば熱湯に酒少々を加えて15分ゆで、生臭みを取る。
-
板コンニャクは、両面とも浅く格子に切り込みを入れ、4つの三角に切る。熱湯に通して臭みを抜いておく。
-
ニンジンは皮をむき、4～6つの乱切りにする。
-
結び昆布がない場合は、だしをとった後の昆布を1cm幅に切り、結んでおく。
作り方
-
1鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。大根、ニンジン、厚揚げ又はがんも、ゴボウ天、さつま揚げ、結び昆布、スジ肉を加える。
-
2煮立てば、コンニャクを加えて火を弱め、煮立たない火加減で、30分ゆっくり火を通す。
できれば2時間くらいそのまま置き、食べる直前に温めるとより美味しくなります。
-
3取り皿に取り、刻みネギを振りかけ、だし汁を少しかけ、好みで練り辛子やユズコショウをつけていただく。
他にもジャガイモ、小芋、ロールキャベツ、ちくわふ等好みの具を加えてくださいね。
みんなのおいしい！コメント
「大根」を使ったその他のレシピ
-
大根ステーキ ケイパーソース
-
大根餃子
-
塩麹豚汁
-
カレイのおろしポン酢バター
-
おろし汁
-
大根とシラスの和風サラダ
-
大根のメープル酢漬け
-
夏の薬味たっぷりの浅漬け
-
オクラのおろし和え
-
ヘルシーアジバーグ
ピックアップ
最新の おいしい！
-
ホタテのベーコン巻き がおいしい！
ゲストさん 13:09
-
天ぷら がおいしい！
ゲストさん 13:05
-
サツマイモのゴマ和え がおいしい！
やよさん 12:57
-
お揚げの鶏ひき肉ロール煮 がおいしい！
ゲストさん 12:52
-
レンコンの鮭はさみフライ がおいしい！
ゲストさん 12:44
-
チーズオムレツ がおいしい！
ゲストさん 12:42
-
ホウレン草の白和え がおいしい！
ゲストさん 12:38
-
エノキのベーコン巻き がおいしい！
ぼたんさん 12:07
-
ツナ入りコロッケ がおいしい！
ゲストさん 11:38
-
サバのピリ辛みそ煮 がおいしい！
ゲストさん 11:36
-
天ぷら がおいしい！
ゲストさん 11:27
-
これだけで味が決まる！たっぷりキノコの常備菜 がおいしい！
きりんさん 11:03
-
キノコのマリネサラダ がおいしい！
ゲストさん 10:52
-
ポークハンバーグキノコソース がおいしい！
ゲストさん 10:44
-
ホウレン草と卵のオイスター炒め がおいしい！
ゲストさん 10:33
ウーマンエキサイト特集
