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寒い日の定番！牛すじ入りおでん

牛すじ串や野菜、練り物などが入ったおでんです。寒い日に身体が温まります！

50分
514Kcal

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おいしい！(196)
コメント2件
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材料（ 4 人分）

大根

1/2～2/3本

ニンジン

1本

厚揚げ

4個

板コンニャク

1枚

ゴボウ天

4～6本

お餅入り巾着

4個

牛すじ肉

(おでん用)4本

ゆで卵

4個

刻みネギ

大さじ6

練りからし

適量

ユズコショウ

適量

<おでん煮汁>

だし汁

1500～2000ml 作り方 >>

酒

100ml

砂糖

大さじ3

みりん

大さじ4

しょうゆ

大さじ4

塩

小さじ1

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2005/10/24
更新日：: 2019/10/06

下準備

大根は皮を厚めにむき、4～6つの輪切りにしする。水に通してぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、ラップをして電子レンジで7～8分加熱する。水に取りサッと洗ってザルに上げる。

時間のかかる大根の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮！
ニンジンは皮をむき、4つの乱切りにする。
厚揚げ、ゴボ天、巾着は熱湯を掛けて油抜きをする。
板コンニャクは、両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。

作り方

1
　鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮立ちさせ、巾着以外の材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮立ったら常に軽く煮立っている状態で30分以上煮込む。
2
巾着を加え、更に10分煮る。＜おでん煮汁＞が少なくなってきたらだし汁を加えて下さい。
3
具を取り皿に取り、刻みネギを振り掛け、＜おでん煮汁＞を少し掛けてお好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年9月29日(金) ひさはるさん

具材は家にあるものばかりで少ないのですがキチンとおでんになりました！意外と調味料も少ない事に驚きです。具材から良い味、だしがでている感じでした。また作りたいです(^-^)

イイネ！
0
2016年6月22日(水) nacoさん

大根がなかったので、じゃがいもを入れました。しっかりした味付けなので、どんな野菜でも合うと思います。次はもっとたくさん作ります！

イイネ！
0