牛肉味のだしの素は韓国でかったダシダを使いました。カラシより、コチュジャンのタレがおでんとよくあって美味しかったです。
イイネ！
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作り方
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1油揚げは横半分に切り、山折りにしながら串に刺す。練り物と共にザルにのせて熱湯をまわしかける(油抜き)。
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2鍋に＜だし汁＞の材料を入れて、ひと煮たちさせて(1)を加える。常に軽く煮たっている状態で、時々煮汁をかけながら5～10分煮る。混ぜ合わせた＜コチュジャンダレ＞の材料をつけて召し上がれ。
いつもおでんに入れる具材なら、なんでも合います。トックやトッポギ(韓国のお餅)を入れても、おいしいですよ。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
たっぷり白和え
焼き万願寺唐辛子と油揚げ
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