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- 野菜とカルビの炒め丼のレシピ・作り方
材料 （
4
人分
）
ご飯(炊きたて)丼4杯分
キャベツ1/4個
玉ネギ1/2個
ニンジン1/4本
シメジ1パック
ピーマン2個
太モヤシ1/2袋
牛カルビ200～300g
塩コショウ少々
焼き肉のタレ大さじ4
サラダ油大さじ2
ネギ(刻み)大さじ4
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
キャベツはザク切りにし、水洗いして水気をきる。
-
玉ネギは6つのくし切りにする。
-
ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。
-
太モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
-
カルビは細切りにする。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、カルビを炒めて塩コショウをし、いったん取り出す。
-
2残りのサラダ油を足し、玉ネギが少し透き通るくらいまで炒め、キャベツ、ニンジン、シメジ、ピーマン、太モヤシを炒め合わせる。
-
3(1)のカルビを戻して炒め合わせ、焼き肉のタレを加えて全体にからめるように炒める。ご飯をよそった器に盛り分け、刻みネギを取らす。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku
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