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野菜とカルビの炒め丼

スタミナ満点！　男の子が大好きな丼ものです。

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼4杯分

玉ネギ

1/2個

シメジ

1パック

牛カルビ

200～300g

サラダ油

大さじ2

ネギ

(刻み)大さじ4

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/01/26
更新日：
2014/09/01

下準備

  • キャベツはザク切りにし、水洗いして水気をきる。

  • 玉ネギは6つのくし切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • 太モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • 野菜とカルビの炒め丼の下準備7

    カルビは細切りにする。

作り方

  1. 野菜とカルビの炒め丼の作り方8
    1

    中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、カルビを炒めて塩コショウをし、いったん取り出す。

  2. 野菜とカルビの炒め丼の作り方9
    2

    残りのサラダ油を足し、玉ネギが少し透き通るくらいまで炒め、キャベツ、ニンジン、シメジ、ピーマン、太モヤシを炒め合わせる。

  3. 野菜とカルビの炒め丼の作り方10
    3

    (1)のカルビを戻して炒め合わせ、焼き肉のタレを加えて全体にからめるように炒める。ご飯をよそった器に盛り分け、刻みネギを取らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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