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たっぷりキノコのハヤシライス

トマトピューレを加えることで野菜の甘みが感じられます。キノコはお好みのものを使ってくださいね。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)100g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

小麦粉

小さじ2

玉ネギ

1/2個
  

水

大さじ1

マイタケ

1パック

マッシュルーム

(生)1パック

<ソース>

  

ケチャップ

大さじ1.5
  

ウスターソース

大さじ1
  

水

200ml
  

ローリエ

1枚

ご飯

2皿分

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2018/10/19
更新日：
2018/10/13

下準備

  • たっぷりキノコのハヤシライスの下準備1

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせて牛肉をからめ、小麦粉をまぶす。牛肉は長ければ長さ3cmに切る。

  • たっぷりキノコのハヤシライスの下準備2

    玉ネギは縦薄切りにして耐熱容器に入れ、水をまわし入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで5分加熱する。

  • たっぷりキノコのハヤシライスの下準備3

    マイタケは、ある場合は石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。マッシュルームは汚れを取り除き、縦4等分の薄切りにする。

  • たっぷりキノコのハヤシライスの下準備4

    ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. たっぷりキノコのハヤシライスの作り方5
    1

    フライパンにマイタケ、マッシュルーム、バターを入れて中火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えてほぐすように炒め合わせる。

  2. たっぷりキノコのハヤシライスの作り方6
    2

    玉ネギを蒸し汁ごと加え、＜ソース＞も加えて煮て、トロミがついたら分量外の塩で味を調える。

  3. たっぷりキノコのハヤシライスの作り方7
    3

    器にご飯をよそって(2)をかけ、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/sanae kurita

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