ハヤシライス

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して牛肉を炒め、8割程度火が通ったらいったん取り出す。

2. 
   2

   (1)のフライパンに玉ネギを汁ごと入れ、残りのサラダ油大さじ1を加えて強火にかけ、水分を飛ばすように炒める。

3. 
   3

   底が茶色く色付いたら分量外の水大さじ1～2(2人分)を加えて焦げをこそげ取る。玉ネギが薄い茶色に色付くまでこの作業を繰り返す。

4. 
   4

   火を止めて小麦粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら再び中火にかけて30秒炒める。

5. 
   5

   赤ワインとローリエを加えて玉ネギをほぐし、フライパンに蓋をして弱火で5分煮る。

6. 
   6

   ケチャップを加え、牛肉を戻し入れ、ひと煮たちしたら火を止める。

7. 
   7

   皿にご飯をよそって(6)をかけ、ドライパセリを散らす。