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春菊とささ身の春雨スープ

やさしいスープに、春菊の香りをプラス。食欲のない時にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ1

<チキンスープ>

  

水

300ml

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/02/16
更新日：
2018/02/09

下準備

  • 春菊とささ身の春雨スープの下準備1

    春菊はきれいに水洗いし、長さ3～4cmに切る。ニンジンは皮をむき、細切りにする。

  • 春菊とささ身の春雨スープの下準備2

    鶏ささ身は筋を引いて酒をからめる。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1～2分加熱する。余熱で火を通し、粗熱が取れたら手で細かく裂く。

  • 春菊とささ身の春雨スープの下準備3

    春雨は袋記載の指示通りにゆで、ザルに上げて水気をきって食べやすい長さに切る。

作り方

  1. 春菊とささ身の春雨スープの作り方4
    1

    鍋に＜チキンスープ＞の材料と春菊、ニンジンを入れて中火にかける。煮たったら春雨を入れ、春雨が温まったらゴマ油を加え、塩コショウで味を調える。器によそい、鶏ささ身をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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