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春菊のジェノベーゼ風ソース

ジャガイモとブロッコリーに合わせたサラダや、魚や肉のソース、スパゲティーなど幅広く楽しめます。フードプセッサーにかけるだけで手軽に作れて冷蔵で日持ちがします。

材料  （ 2 人分 ）

春菊（菊菜）

(葉の部分)50g

松の実

大さじ１

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
その他
公開日：
2023/01/26
更新日：
2023/09/19

下準備

  • 春菊の葉の部分を摘み取る。

作り方

  1. 春菊のジェノベーゼ風ソースの作り方2
    1

    全ての材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。

  2. 春菊のジェノベーゼ風ソースの作り方3
    2

    冷蔵保存すると日持ちがするのでたっぷり作ってもいいですね。空気に触れている部分の変色を防ぐため、上面にラップをかぶせておくとよいでしょう。

  3. 春菊のジェノベーゼ風ソースの作り方4
    春菊のジェノベーゼ風ソースの作り方4
    3

    出来上がったソースに塩ゆでしたジャガイモとブロッコリーに合わせたサラダは、冬の洋食の付け合わせにピッタリです。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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