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山芋のモチモチ揚げ

山芋のモチモチ食感が味わえる、おつまみにもおすすめな一品です。青のりの風味がふわっと広がります。

材料  （ 2 人分 ）

山芋

100g
または

大和芋

青のり

小さじ1

みりん

小さじ1

塩

少々

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/11/17
更新日：
2014/07/24

作り方

  1. 山芋のモチモチ揚げの作り方1
    1

    山芋は皮をむいて分量外の酢で酢洗いをし、すりおろして青のり、みりん、塩と混ぜ合わせる。揚げ油を180℃に予熱し始める。

  2. 山芋のモチモチ揚げの作り方2
    2

    焼きのりに(1)を真ん中にのせて包む。

  3. 山芋のモチモチ揚げの作り方3
    3

    180℃の揚げ油で(2)を色よく揚げ、食べやすい大きさに切る。器に盛り、ミルびき岩塩を振る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 山芋のモチモチ揚げ

      周りはカリカリ、中はふわふわになりました。モチモチ…にはならなかったのは、火の通りが悪かったのか？でも、美味しかったです。そのままでも良いし、醤油をちょこっとつけても良かったです。

    • 山芋のモチモチ揚げ

      山芋がふわふわで不思議な食感でした！岩塩で食べるシンプルな味付けも美味しかったです。青のりの風味もしっかり効いてました♪

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