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アサリと菊菜のスープ

アサリのだしがおいしいスープ！野菜の風味ともよく合って、滋味あふれる一品です。ホッとしますね。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)小1パック

玉ネギ

1/4個

酒

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/09/17
更新日：
2014/07/14

作り方

  1. アサリと菊菜のスープの作り方1
    1

    アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、水気をきる。春菊は根元の部分を切り落として水洗いし、長さ4cmに切る。玉ネギは縦に薄く切る。

  2. アサリと菊菜のスープの作り方2
    2

    小鍋にアサリ、酒、だし汁を入れ、蓋をして中火にかける。殻が開いたらアサリを取り出し、アクを取る。

  3. アサリと菊菜のスープの作り方3
    3

    春菊、玉ネギを加え、野菜がしんなりしたらアサリを戻し入れ、薄口しょうゆ、塩で味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アサリと菊菜のスープ

      春菊の風味がよく、出汁が優しい味でとってもおいしかったです！少し火を入れすぎて春菊が柔らかくなりすぎてしまったのが残念でした。少し歯応えが残るくらいが美味しいと思います！

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