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春菊とワカメのナムル

春菊の強い香りに白ゴマとゴマ油の強い風味を合わせた、アクセントの強い副菜です。

材料  （ 2 人分 ）

ワカメ

(干し)大さじ1.5

<調味料>

  

すり白ゴマ

大さじ1
  

塩

適量
  

ゴマ油

少々

ジャンル：
エスニック料理 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2022/02/06
更新日：
2022/01/21

下準備

  • 春菊とワカメのナムルの下準備1

    春菊は軸のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • ワカメはたっぷりの水でもどし、水気を絞る。

  • ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春菊とワカメのナムルの作り方4
    1

    春菊は塩ゆでし、冷水に放って水気を絞る。

  2. 春菊とワカメのナムルの作り方5
    2

    (1)とワカメを＜調味料＞を合わせたボウルで和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・春菊をサッとゆでると食感が残り、ワカメの柔らかさともよく合います。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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