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クラムチャウダー

野菜たっぷり！　具だくさんのクラムチャウダーです。

材料  （ 4 人分 ）

  

牛乳

400ml

ベーコン

2～3枚

大根

4～5cm

玉ネギ

1/2個

クラッカー

12～15枚

<スープ>

  

水

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2009/03/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • 大根は皮をむき、1cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • クラムチャウダーの下準備6

    クラッカーは抗菌のビニール袋に入れ、麺棒等で細かく砕く。

作り方

  1. クラムチャウダーの作り方7
    1

    鍋に牛乳とアサリを入れて強火にかけ、アサリが開いたら火を止め、キッチンペーパーでこし、殻からアサリの身を取り出しておく。こした牛乳にクラッカーを加える。

  2. クラムチャウダーの作り方8
    2

    鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、大根、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。全体にバターがからまったら、(1)のアサリを加えて炒める。

  3. クラムチャウダーの作り方9
    3

    ＜スープ＞の材料、(1)の牛乳を加え、煮たったら火を弱めて7～8分煮る。トロミがついたら塩コショウで味を調える。器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • クラムチャウダー

    ボイルあさりを購入したので作ってみました。大根を入れるのは意外でしたが、洋風スープにも合うんだなぁと新たな発見でした。具沢山でお腹も満足なスープ。また作りたいです。

  • クラムチャウダー

    アサリをたくさん買ってきたので、好物のクラムチャウダーにしました！大根がなかったのでブロッコリーを入れてみました。野菜とアサリの旨味が染み出て、ほっとする味でした！

  • クラムチャウダー

    具だくさんであさりの出しがしっかり出ていてすごく美味しかったです。クラッカーでとろとろ感がとても良かったです。

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