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豆腐ステーキニラソース
9回
おいしい
材料 （
4
人分
）
豆腐1丁
板コンニャク1枚
塩コショウ少々
小麦粉大2～3
モヤシ(根切りモヤシ)1袋
ゴマ油大1
プチトマト4～8個
サラダ油大3
<ニラソース>
ニラ1束
白ネギ1/2本
ショウガ1/2片
酒大1
しょうゆ大1
すり白ゴマ大3
オイスターソース大1
豆板醤小1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
豆腐はキッチンペーパー等に包み、水気をきって8等分に切り、塩コショウをして薄く小麦粉をからめる。
-
根切りモヤシでない場合はできれば根を取り、たっぷりの水につけシャキッとさせる、ゴマ油を加えた熱湯でゆでてザルに上げ、しっかり水気をきって塩コショウをする。
-
板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れ、一口大に切り、鍋にたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立てばザルに上げ、水気を切って塩コショウを振り掛ける。
-
プチトマトは水洗いし、ヘタを取って半分に切る。
-
＜ニラソース＞のニラは水洗いし根元の硬い部分を切り落とし細かく刻む。白ネギは縦に何本か切り込みを入れて小口からみじん切りに、ショウガは皮をむいてみじん切りにし、他の＜ニラソース＞の材料と混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、コンニャクを少し焼き色がつく位まで焼き、ゆでモヤシを敷いた器に盛る。
-
2
1のフライパンに残りのサラダ油を入れ、中火で豆腐に焼き色がつくまで焼き、コンニャクと盛り合わせる。
-
3
＜ニラソース＞をかけ、プチトマトを飾る。
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