シシャモの揚げ漬け
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下準備
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プチトマトは水洗いする。
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＜つけダレ＞をバット等にあわせる。
作り方
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1子持ちシシャモは170℃の揚げ油でサッと揚げ、熱いうちに＜つけダレ＞につける。
＜ちょっとヒント＞ 網等でカリッと焼いて、熱いうちにタレにつける方法も。油であげるよりさっぱり仕上がります。＜ちょっとヒント2＞ 油で揚げる場合、シシャモが生干しだと、パチパチはねますので、小麦粉を薄くまぶしておくと、はねはましになります。
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