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太鼓判 10+ おいしい！

黒ゴマの豆乳プリン
19回 おいしい

黒ゴマのコクがなんとも濃厚で美味しい一品です。大きい容器にたっぷり作るのもおすすめです。

スイーツ
調理時間
＋冷やす時間
レシピ制作: 
伊藤 けいこ
材料  （ 2 個分 ）

豆乳

(成分無調整)200ml
  

水

大さじ1

<飾り>

  

練り黒ゴマ

適量
  

生クリーム

適量
  

チャービル

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
プリン  /  豆乳プリン
ジャンル：
スイーツ / プリン
種別：
デザート
公開日：
2017/09/11
更新日：
2017/09/06

下準備

  • 黒ゴマの豆乳プリンの下準備1

    容器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れておく。＜飾り＞の生クリームは分量外のグラニュー糖少々を加え、7分立てにしておく。練り黒ゴマはメープルシロップ少々で溶いておく。

作り方

  1. 黒ゴマの豆乳プリンの作り方2
    1

    鍋に練り黒ゴマを入れ、豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。

  2. 黒ゴマの豆乳プリンの作り方3
    2

    きび砂糖を加え、中火で人肌程度に温めてきび砂糖を溶かす。

  3. 黒ゴマの豆乳プリンの作り方4
    3

    火を止め、水でふやかしたゼラチンを(2)に加えて混ぜる。

  4. 黒ゴマの豆乳プリンの作り方5
    4

    鍋底を氷水にあてて軽くトロミがついたら、 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

    トロミがついてから型に流し入れるとゴマが沈殿しにくいです。

  5. 黒ゴマの豆乳プリンの作り方6
    5

    かたまったら、＜飾り＞のメープルシロップで溶いた練り黒ゴマ、7分立てにした生クリーム、チャービルを飾る。

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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/keiko ito

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