レタスに火を通しすぎてしまったので、もう少し早めに火を止まればもっとシャキシャキ感が残って良かったかなと思いました。卵はふわふわで美味しかったです♪
イイネ！
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下準備
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レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
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玉ネギは縦薄切りにする。
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ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、半月または薄いイチョウ切りにする。
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卵は溶いておく。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料、玉ネギ、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たったら中火にして玉ネギが少し透き通るまで煮て、塩コショウで味を調える。
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2レタス、ワカメを加え、溶き卵を細く流し入れて菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止める。器に注ぎ分ける。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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